隨著社會發(fā)展，工業(yè)所產(chǎn)生的含汞廢物通過多種渠道進入水中。汞在水中不會自行消失的，還會沉積在水底。魚類吸收了水中的汞，日積月累就會對魚類造成傷害，繼而危害人體健康。水俁病就是由于魚體對汞富集而引起的。羅非魚具有生長快、肉質鮮美、抗病力強、易繁殖的特點，是國內目前養(yǎng)殖較廣的魚種。本文對10個不同自然水域的羅非魚進行汞含量檢測。
實驗部分
1.樣品
10個不同水域的羅非魚，每個水域取5條，每條體重0.4~1kg
備樣方式：使用陶瓷刀取羅非魚肌肉組織50g勻漿均勻套入食品級聚乙烯袋子中放進冷凍室，分析時再取出。
2.儀器
72孔全自動石墨消解儀G8
3.試劑
硝酸
高氯酸
4.全自動石墨消解步驟
在萬分之一電子天平稱取魚肉約1g（準確至0.0001g），放置消解管中，添加8ml硝酸和1ml高氯酸并加蓋過夜。次日放進全自動石墨消解儀，設定消解程序進行消解（下表）。消解程序最后一步在190℃保持60分鐘，最終溶液剩余約2ml，得到澄清透明溶液。取下冷卻后轉移至50ml比色管，用10%的硝酸溶液定容至刻度，同時做試劑空白實驗。
5.檢測結果
采用全自動石墨消解儀對羅非魚樣品進行消解，并用光譜法檢測羅非魚中汞的方法得到10個自然水域中羅非魚汞元素含量。
從表可以看出10個各自然水域環(huán)境中羅非魚肉中汞的含量大小不一，50個羅非魚肉樣品中汞含量均沒有超過標準值，均符合食品中汞的限量標準。
結果
相比傳統(tǒng)電熱板濕法消解，全自動石墨消解儀操作簡單，只需在電腦上設置消解步驟然后一鍵啟動，加酸搖勻消解定容都不需要實驗人員親自動手，機器可以自己完成。而且全自動石墨消解儀是采用高純石墨塊包裹式加熱，使每個樣品都受熱均勻。還有包裹式密閉處理超聲液位傳感器，做到精準測量，準確定容。本次實驗檢測10個自然水域環(huán)境的羅非魚的汞含量，從含量范圍上看羅非魚中汞含量均符合食品安全標準，50個樣品沒有出現(xiàn)超標。
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